เค้ก

เค้กเป็นขนมหวานและผ่านกระบวนการอบ วัตถุดิบหลักคือแป้งสาลีสำหรับทำเค้กโดยเฉพาะ, น้ำตาล, ไข่ และบางสูตรอาจจะใส่ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ส่วนประกอบที่มีไขมันจะใช้เป็น เนย, นม, เนยเทียม เป็นต้น แม่จุ๋มชอบทานเค้กกับโกโก้หรือชามะนาวเย็น อร่อยมากค่ะ อยากทำเค้กได้สวยและอร่อย อย่างน้อยจะได้ทำกับลูกตอนงานวันเกิดตัวเองและเพื่อน ๆ

เค้กทำง่าย

เค้กช็อคโกแลตที่ทำง่ายที่สุดในโลก ส่วนผสมง่าย ๆ วิธีทำก็ง่าย ไม่ต้องมีเครื่องตี แม่จุ๋มก็ทำให้มันง่ายเข้าไปอีกโดยการไม่ร่อนแป้ง พิมพ์ก็ไม่ได้ทาเนยก่อนวางกระดาษไข ตีไข่ก็ให้ลูกช่วย ขั้นตอนนี้ยากสุด ฮ่า ๆ ถึงแม้จะทำง่ายแต่รสชาตินี่ไม่ด้อยเลยค่ะ อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว

มามอนเค้ก

ขนมสูตรนี้เป็นการฝึกแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวครั้งแรก ประสบความสำเร็จน่าพอใจ ถึงแม้จะมีไข่แดงไหลออกมาหน่อยนึงก็ตาม เมื่อก่อนไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำได้เลยค่ะคุณขา ฮ่า ๆ และสูตรนี้ยังเป็นการลองตีไข่ขาวครั้งแรกด้วยค่ะ ตีเสร็จก็ยังงง ๆ อยู่ว่ามันดีพอหรือยัง ด้วยความที่เวลาเราเอาหัวตีตักส่วนผสมขึ้นมามันไม่ติดอยู่ที่หัวตีเป็นพุ่มเหมือนที่คนอื่นเค้าทำกัน แต่มันกลับตั้งยอดน้อย ๆ แปะที่หัวตีนิดหน่อย และเป็นภูเขาทรงแหลม ๆ ในโถตี

กล้วยหอมโยเกิร์ต

วันนี้ทำเค้กกล้วยหอมสูตรคุณ Beebie ค่ะ สูตรเดิมให้เนื้อเค้กที่นุ่ม อร่อย และไม่หวานมากอยู่แล้ว แต่แอบเติมโยเกิร์ต งาดำ และลูกเกดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้คุณลูกด้วย อยากให้ลูกกินงาน่ะค่ะ เพิ่งรู้ว่าเค้กสูตรนี้เมื่อเติมโยเกิร์ตแล้วทำให้เนื้อยิ่งนุ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเลยค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรใช้น้ำมันพืช ใครอยากจะเน้นแนว healthy ก็อาจจะใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกได้นะคะ แม่จุ๋มเคยลองใช้น้ำมันมะกอกก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ

แพนเค้ก

อากาศร้อนๆตอนเช้าจะให้ลูกซดข้าวต้มก็คงเหงื่อท่วม กินอะไรเย็น ๆ ดีกว่าเนาะ มีไอศครีมในตู้เย็นก็เลยจัดแพนเค้กคู่กันซะเลย แป้งแพนเค้กผสมเอง ไม่ใช้แบบสำเร็จรูปเพราะเคยลองแล้วมันหวานเกินไปค่ะ แป้งผสมเองสูตรนี้มันกำลังดี ราดน้ำผึ้ง ทานกับไอศครีมและกล้วยก็ไม่ได้รู้สึกหวานมากจนเกินไป คุณยายก็ชอบทานเปล่า ๆ เพราะไม่หวาน อร่อยได้ทุกวัยเลยค่ะ ^-^

บัตเตอร์เค้ก

ได้เวลาหัดทำเค้กแล้วค่ะ ขอเริ่มที่บัตเตอร์เค้กก่อนนะ เพราะดูเหมือนจะทำง่ายสุด เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กอย่างเรา หุหุ ได้สูตรมาจากหนังสือหัดทำเค้ก แต่ครั้งแรกสุดที่ทำเลยนี่หวานเกินไป มีเกล็ดน้ำตาล และไม่หอม เลยเปลี่ยนเป็นน้ำตาลสำหรับทำเบเกอรี่และลดปริมาณลง แล้วก็เปลี่ยนจากเนยเค็มเป็นเนยจืด รวมถึงใช้ไฟเฉพาะไฟล่างอย่างเดียว อบไปเกือบชั่วโมงค่ะ

เค้กกล้วยหอมชอคชิพ

กล้วยหอมที่สุกงอมเกินที่จะกินเป็นลูกได้สามารถนำมาทำเป็นขนมที่แสนอร่อยและถูกใจทุกคนทุกวัยได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญกล้วยหอมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนตามหลักทางโภชนาการ อาทิเช่น มีวิตามิน ไฟเบอร์ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่าย มีสารแทนนิน ซึ่งมีส่วนช่วยในการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ เป็นต้น ดีและมีประโยชน์รวมทั้งอร่อยขนาดนี้เราไปเตรียมอุปกรณ์แล้วชวนคุณลูกมาละเลงกันเถอะค่ะ     ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม กล้วยหอม 3 ลูก ลูกเล็กลูกใหญ่ไม่ต้องกังวล เอาแบบที่เรามีเลยค่ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์             1 ½ ถ้วย เบกกิ้งโซดา                         …