บราวนี่

ช็อกโกแลตบราวนี่ มีจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือบาร์ที่ถูกนำไปอบ มักจะทานร่วมกับนมหรือกาแฟ บางครั้งก็เสิร์ฟแบบอุ่นๆ กับไอศครีม แม่จุ๋มชอบทานบราวนี่เป็นการส่วนตัว อยากหัดทำให้อร่อย ๆ ค่ะ

บราวนี่ชาเขียวสูตรแม่สลิ่ม

สูตรของแม่สลิ่มอร่อยมากค่ะ ทำง่ายด้วยนะ ใช้ไวท์ช็อกโกแลตแท้ ไม่ใส่ผงฟูกับเบคกิ้งโซดาเลย หอมค่ะ ไม่หวานมาก คือที่บอกว่าทำง่ายเนี่ยหมายถึงวิธีทำนะคะ แต่ตอนอบต้องรู้ใจเตาตัวเองด้วยค่ะ ครั้งสุดท้ายตัดสินใจปล่อยให้เค้าอยู่ในเตาอบ เช้ามาค่อยเปิด ได้ผลดีเกินคาดเลยล่ะค่ะ

บลอนดี้

บลอนดี้เป็นบราวนี่ที่ไม่ใส่ผงโกโก้ค่ะ ได้ไอเดียสูตรมาจากหนังสือมือใหม่หัดอบของสำนักพิมพ์แสงแดด ส่วนผสมหลัก ๆ ก็จะมีเนย ไข่ แป้ง น้ำตาล มีน้ำตาลทรายแดงด้วยคิดว่าคงเป็นส่วนที่ช่วยให้เค้าสีสวยขึ้น โรยหน้าด้วย m&m ค่ะ ไม่มีถั่วอะไรเลย สูตรนี้ไม่มี white chocolate รสชาติใช้ได้ค่ะ เหมือนขนมไข่หอม ๆ นุ่ม แน่น อร่อยไปอีกแบบค่ะ เด็ก ๆ น่าจะชอบ

ฟัดจ์บราวนี่

ถึงเวลาการลองทำฟัดจ์บราวนี่แล้วค่ะ ส่วนผสมเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามซุปเปอร์ทั่วไป แม่จุ๋มแปลงมาจาก triple chocolate fudge brownie ของ Lauren ตอนเสร็จนะลุ้นมากเลยว่าจะออกมาเป็นยังไงทั้งรสชาติและหน้าตาเพราะว่าวัตถุดิบเราแปลงมาซะเยอะ สรุปว่ารับได้ค่ะ ฮ่า ๆ ๆ มันออกขมนิด ๆ แล้วก็หวานนิด ๆ เช่นกัน แต่ที่สำคัญเนื้อหนึบมาก ขอแนะนำว่าแช่ตู้เย็นสักคืนก่อนค่อยทานนะคะ รสชาติดีเลยล่ะน่าจะถูกใจคนไม่ชอบหวาน

บราวนี่หน้าฟิล์ม

  ยังอยู่ในอารมณ์อยากกินบราวนี่ วันนี้ได้สูตร classic brownie มาจากหน้า facebook page ของสำนักพิมพ์แสงแดด แต่แม่จุ๋มขออนุญาตลดน้ำตาลนิดนึงและไม่ร่อนแป้งด้วยความขี้เกียจเล็กน้อยถึงปานกลาง อิอิ สูตรนี้ได้หน้าฟิล์มสวยค่ะและขอแนะนำว่าให้ตัดตอนเค้าอุ่น ๆ แม่จุ๋มตัดตอนที่เค้าเย็นแล้วเลยไม่ค่อยสวย

บราวนี่สูตรคุณแม่บัดดี้

วันนี้ฉลองการจากไปของเครื่องตีไข่ด้วยการทำบราวนี่ค่ะ เป็นสูตร Best Cocoa Brownie ของคุณอ้วนดำปึดปื๋อที่แม่จุ๋มได้มาจาก blog ของคุณวรรณ และคุณวรรณได้ทำการปรับสูตรมาแล้ว ต้องขอบคุณทั้งสองท่านไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ วันนี้แม่จุ๋มทำ 2 ถาดค่ะ กะว่าถาดแรกจะให้คุณลูกทานวันนี้ก่อนไปปั่นจักรยาน อีกถาดนึงจะแช่ตู้เย็นไว้ตัดพรุ่งนี้ เพราะเท่าที่ทำบราวนี่มาพบว่าถ้าใจเย็นรอเค้าสักหนึ่งคืนเค้าจะให้รสชาติที่ดีมากกว่าเย็นปุ๊ปตัดปั๊ป

บราวนี่ช็อคโกแลตกล้วยหอม

วันนี้ทำขนมเติมพลังคุณลูกไปปั่นจักรยานค่ะ ตอนแรกกะจะให้กินกล้วยเพียว ๆ นี่แหละแต่แอบเห็นบราวนี่กล้วยหอมสูตรนี้ในหนังสือขนมหวานจากช็อกโกแลตเลยลองทำดู ไม่ได้ทำตามสูตรในหนังสือเป๊ะนัก แต่รสชาติก็โอเคนะ ฮ่า ๆ เข้าข้างตัวเองไว้ก่อน คุณลูกกินไป 2 ชิ้นก่อนปั่น แถมกล้วยเพียว ๆ อีก 1 ลูก หิวมากมาย ปั่นจนเย็นไม่มีบ่นว่าหิวแม่ก็ดีใจแล้วล่ะค่ะ

บราวนี่ชาเขียว

บราวนี่ชาเขียว รสกำลังดี ไม่หวานมาก หอมละมุนด้วยอานุภาพของชาเขียวมัตชะกับนมผงและแน่นอนที่ขาดไม่ได้คือกลิ่นชาเขียว กรอบกรุบ ๆ ด้วยอัลมอนด์ที่ทุบพอหยาบ แต่อย่าเพิ่งเคลิ้มนะคะ ! ฮ่า ๆ เบรคกันไม่ทันใช่มั๊ยล่ะ คือจะบอกว่ารสชาติ กลิ่น อยู่ในขึ้นดีถึงดีมาก แต่หน้าเค้ายังไม่สวยเนื่องจากแม่จุ๋มยังไม่มีความสามารถมากพอที่จะไล่ฟองอากาศออกให้หมดได้

บราวนี่จอมโจรไร้หน้า

ช็อคโกแลตบราวนี่เนื้อดี ไม่เละ และตัดได้แม้ยังอุ่น ๆ ชิมกันเพลินแทบจะหมดก่อนขนมเซตตัว ไม่หวานมากและหากใจแข็งพอที่จะรอให้ขนมเซตตัวในวันรุ่งขึ้นล่ะก็จะได้กินบราวนี่เนื้อแน่น รสละมุนดีมากเลยทีเดียว แม่จุ๋มตามหาสูตรบราวนี่เนื้อดีมานาน เปิดสูตรหลายสูตรมาก เท่าที่ลองทำดูจะให้บราวนี่รสชาติดีแต่เนื้อค่อนข้างนิ่ม ออกไปทางฉ่ำ มันจะยากเวลาเราตัดแบ่ง

โอเอซิส มอคค่า บราวนี่

มอคค่าบบราวนี่สูตรนี้อร่อยมากค่ะ หอมกาแฟอ่อนละมุน เนื้อขนมเคี้ยวกรุบ ๆ เคี้ยวเพลินเพราะเต็มไปด้วยถั่วแถมยังมีช็อคโกแลตชิพอีก เนื้อบราวนี่นุ่ม ๆ หยุ่น ๆ ถ้าใครอยากทานแบบหนึบ ๆ ลองแช่ตู้เย็นสักพักค่ะ บราวนี่สูตรนี้ใช้กาแฟไม่เยอะ ทานไปสัก 2-3 ชิ้นหัวใจก็ยังไม่มีอาการอะไร ชอบเลยล่ะค่ะ

Snowy Dark Choc บราวนี่

ดาร์คชอคบราวนี่ที่เข้มถึงใจแต่ละมุนละไมในปากจากรสชาติของไอซิ่ง ได้ไอเดียมาจากสูตรบราวนี่แม่ปูคนเก่งที่คุณโกโก้คุงนำมาโพสต์ไว้ที่เวบส่วนตัว เป็น 1 ใน 3 สูตรบราวนี่ในตำนานค่ะ ต้องขอบคุณทั้งสองท่านนะคะที่ทำให้แม่จุ๋มได้ทำขนมอร่อย ๆ แค่เพียงเพิ่มผงโกโก้และกำหนดให้ dark choc ที่ใช้เป็นชนิด 74% dark choc แค่นี้ก็ให้รสชาติที่อร่อยแบบ shock! กันไปเลยล่ะค่ะ