คุกกี้

คำว่า “คุกกี้” (cookie) ใช้กันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะที่ในสหราชอาณาจักรจะเรียกขนมแบบเดียวกันนี้ว่า “บิสกิต” (biscuit) คุกกี้เป็นเบเกอรี่ตัวแรก ๆ ที่แม่จุ๋มหัดทำ สูตรแรกเป็นคุกกี้คอร์นเฟลค หัดทำอยู่หลายครั้งมากค่ะกว่าจะได้ถูกใจ จากนั้นก็หัดทำสูตรอื่น ๆ ต่อไปค่ะ

คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

วันนี้ทำคุกกี้ที่เด็ก ๆ ช่วยทำได้อย่างสนุกมาฝากค่ะ ส่วนผสมไม่ยุ่งยากค่ะ อร่อย ลูกชอบ ส่วนผสมคุกกี้สูตรนี้นิ่มแต่ไม่เละ ปั้นได้กำลังดี แม่จุ๋มก็ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ไป ส่วนคุณลูกก็ปั้นสัตว์ตัวโปรด ส่วนไส้ช็อคโกแลตวันนี้เป็น Cacao Berry 58% แบบกระดุมค่ะ ใส่ไป 2-3 เม็ด ผลปรากฏว่าไม่ค่อยเป็นลาวาเยิ้มเท่าไหร่ แนะนำให้ใส่สัก 4-5 เม็ดไปเลยค่ะ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

คุกกี้นิ่มครั้งแรกค่ะ สูตรของเชฟน่านคนเก่งและหล่อด้วยสิ แห่ง C.I.Y. Cook It Yourself ทำเสร็จเอาไปให้คุณครูที่โรงเรียนลูกช่วยชิม คุณครูบอกว่าอร่อยกว่าร้านดังอีกแน่ะ ลอยยยยยย…….ไปเลยล่ะสิ อร่อยจริง ๆ นะ เราอบแบบกรอบนอก นุ่มใน ฮ่า ๆ ๆ ขอบมันกรอบน่ะค่ะ คือมันเกือบจะไหม้นั่นแหละ แม่จุ๋มลดน้ำตาลทรายขาวจากสูตรจริงลงไปหน่อยเพราะอยู่ในช่วงลดพุง หุหุ……. สูตรนี้ทำง่ายนะ แป๊ปเดียวเสร็จ

คุกกี้ชาเขียวคอร์นเฟลคส์

  ตอนแรกว่าจะเอาเนื้อคุกกี้จากสูตรคุกกี้ชาเขียว อัลมอนด์ ที่ได้เนื้อดีมากแต่แล้วก็เปลี่ยนใจลองสูตรใหม่ดีกว่า เผื่อได้ค้นพบสูตรขนมอะไรใหม่ ๆ ด้วย สูตรนี้ไม่ได้ใช้นมผง เลยทำให้กลิ่นของชาเขียวอ่อน ๆ ให้ความรู้สึกดีอีกไปอีกแบบ มีคอร์นเฟลคส์เพิ่มความกรอบ อร่อยดี มีประโยชน์

คุกกี้กาแฟ

  คุกกี้กาแฟหวานน้อย มีขมกาแฟนิด ๆ กลิ่นกาแฟหอมกำลังดี ได้สูตรต้นฉบับมาจาก blog ของคุณ Secreate ขอบคุณมากเลยนะคะ เป็นคุกกี้สูตรง่าย ส่วนผสมน้อย เตรียมง่าย แต่จะยาก(สำหรับแม่จุ๋มอ่ะค่ะ)เวลาจัดเค้าลงถาดอบนิดนึง ด้วยความที่ออกเป็นคุกกี้เนยที่ต้องใช้ความสามารถในการใช้ถุงบีบเพื่อให้ได้คุกกี้หน้าตาดีแม่จุ๋มผู้ด้อยฝีมือด้านนี้ก็เอาที่ตักไอศครีมตักหยอดเอาดื้อๆ เลยค่ะ เลยได้เป็นลูกกลม ๆ

คุกกี้อัลมอนด์

  อัลมอนด์คุกกี้ หวานนิด ๆ เคี้ยวมัน กรอบ ๆ กรุบ ๆ หอมกลิ่นนมเพราะใส่นมผงสำหรับทำเบเกอรี่เข้าไปด้วยค่ะ ได้สูตรมาจาก blog ของคุณ ALDI อีกเช่นเคยค่ะ สูตรต้นฉบับใช้ไข่ทาหน้าขนม แต่แม่จุ๋มรู้สึกว่าฝีมืออบขนมตัวเองยังไม่ดี ถ้าทาไข่ไปสงสัยจะไหม้แน่ๆ เลยขออนุญาตแปลงสูตรนิดนึงแล้วก็ลดน้ำตาลลงด้วยค่ะ เคยลองแบบน้ำตาลเต็มสูตรแล้วหวานนำโด่งมาเลยเพราะไม่มีไข่ไปตัดไว้ งานนี้เลยขอแบบหวานนิด ๆ มัน ๆ กรอบ ๆ

คุกกี้คอร์นเฟลค มิกซ์

ประกาศ ๆ อยากประกาศมากเลยว่าทำคุกกี้คอร์นเฟลคให้หน้าตาดีขึ้น เห็นคอร์นเฟลคเยอะขึ้น และสมกับความเป็นคุกกี้คอร์นเฟลคมากขึ้น ฮ่า ๆ ๆ เคล็ดลับก็ไม่มีอะไรมากค่ะ แค่ยังไม่เอาคอร์นเฟลคลงไปคน แต่ตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วมาคลุกกับคอร์นเฟลคที่รออยู่ในชามแล้วปั้นให้พอจะกลมได้ แค่นี้คุกกี้ของเราก็มีคอร์นเฟลคอลังการแล้ว เย้ !

ช็อกโกแลตชิพคุกกี้

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพที่หอม กรอบ หวาน มัน ด้วยส่วนผสมของมะพร้าวอบแห้งและถั่วที่อบพอหอมก่อนลงคลุกผสมกับแป้งและเนย อีกทั้งยังได้น้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มความหอมหวานละมุน วิธีทำก็ไม่อยากเลยค่ะ ที่สำคัญเก็บไว้ได้นาน วันไหนนึกครึ้ม ๆ หยิบมาสัก 2-3 ชิ้นทานกับกาแฟถ้วยโปรดเข้ากันดีทีเดียว เผลอ ๆ อาจหยิบหมดโถไม่รู้ตัวนะคะ กรอบ ๆ กรุบ ๆ หวาน มัน เคี้ยวเพลินค่ะ

คุกกี้ชาเขียว อัลมอนด์

  คุกกี้ชาเขียวที่ทั้งหอมกลิ่นชาเขียวและให้รสชาติชาเขียวแบบเข้มข้น ออกขมนิดหน่อย แม่จุ๋มขอตั้งให้คุกกี้สูตรนี้เป็นคุกกี้เจ้าเงาะตัวเขียว คือหน้าตาไม่ดีแต่รสชาติและเนื้อคุกกี้ขั้นเทพ ทั้งหอม กรอบ แน่น กัดเพลินแบบลืมหน้าตาของขนมกันไปเลย เพิ่มความมันส์ในการเคี้ยวด้วยอัลมอนด์แท่งไม้ขีด เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ เคล็ดลับน่าจะอยู่ที่น้ำตาลทรายป่น

ข้าวโอ๊ตน้ำผึ้ง

  ข้าวโอ๊ตน้ำผึ้งเป็นคุ๊กกี้สูตรไร้แป้งค่ะ ได้ไอเดียมาจากเวบ fitbambi.com ขอบคุณคุณหวานเจ้าของเวบนะคะ ต้นตำหรับใส่น้ำตาลแต่แม่จุ๋มเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งแทนค่ะ ทำง่ายแต่หอม กรอบ อร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือทานกับกาแฟร้อน ๆ หรือนมอุ่น ๆ เข้ากันมากเลยล่ะค่ะ