วัตถุดิบในการทำขนม ชนิดของแป้ง เนย น้ำตาล กลิ่น สี และอื่น ๆ ที่มือใหม่หัดทำขนมไม่ควรพลาด
1. แป้งสาลี คุณ ๆ เคยสงสัยเหมือนแม่จุ๋มไหมคะว่าทำไมฝรั่งเค้าตัวใหญ่ เค้ากินนมเยอะอันนี้พอเข้าใจ เค้ากินแป้งเยอะเหมือนที่เรากินข้าวเยอะแต่ทำไมเราไม่ตัวโตใกล้เคียงเค้าบ้าง พอทำขนมถึงได้รู้ค่ะว่าแป้งที่เค้ากินน่ะมันมีโปรตีนด้วย ไม่เหมือนข้าวที่เรากินที่ให้แป้งล้วน ๆ ถ้าจะเอาวิตามินด้วยก็ต้องกินข้าวกล้องกัน แป้งสาลีที่ใช้ในการทำขนมมีหลัก ๆ ที่แม่จ๋มใช้ตอนนี้ก็ 3 แบบค่ะ แป้งเค้ก แป้งขนมป้ง และแป้งเอนกประสงค์
2. ไขมันและเนย
3. ไข่
4. น้ำตาล
5. สารที่ทำให้ขึ้นฟู
6. สารแต่งกลิ่น
7. นมผงสำหรับเบเกอรี่
8. ยีสต์
9. ช็อคโกแลต
10. วิปปิ้งครีม