คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

วันนี้ทำคุกกี้ที่เด็ก ๆ ช่วยทำได้อย่างสนุกมาฝากค่ะ สูตรต้นฉบับมาจากหนังสือ สารพัดคุกกี้ เนื้อของส่วนผสมจากคุกกี้สูตรนี้นิ่มแต่ไม่เละ ปั้นได้กำลังดี แม่จุ๋มก็ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ไป ส่วนคุณลูกก็ปั้นสัตว์ตัวโปรด คือเสือเขี้ยวดาบกับช้างแมมมอธ ด้วยความที่เด็ก 5 ขวบครึ่งคนนี้ชอบไดโนเสาร์ด้วยคุณชายเลยเติมให้หลังของเสือเขี้ยวดาบมีหนามแหลม ๆ เหมือนสไปโนซอรัสไดโนเสาร์ตัวโปรด ถาดอบขนมวันนี้มีสัตว์เข้ามาป่วนด้วยล่ะค่ะ สนุกดี  :mrgreen:

filling_6before (330 x 330)

กลับมาที่เรื่องของคุกกี้เราต่อดีกว่าเนอะ สูตรวันนี้ส่วนผสมไม่ยุ่งยากค่ะ ใครที่ไม่มีวนิลาผงแม่จุ๋มคิดว่าใช้วนิลาสกัดที่เป็นน้ำได้ แต่แนะนำให้ใส่พร้อมไข่และตีให้เข้ากับไข่เลยค่ะ ส่วนไส้ช็อคโกแลตวันนี้เป็น Cacao Berry 58% แบบกระดุมค่ะ ใส่ไป 2-3 เม็ด ผลปรากฏว่าไม่ค่อยเป็นลาวาเยิ้มเท่าไหร่ แนะนำให้ใส่สัก 4-5 เม็ดไปเลยค่ะ เข้มข้นถึงใจและเยิ้ม…มแน่นอน วิธีทำคุกกี้สูตรนี้ก็ไม่ยากค่ะ แม่จุ๋มไม่สะดวกร่อนแป้งก็ใช้ช้อนคน ๆ เอา ระดับความเร็วการตีก็เกาะที่ความเร็วต่ำตลอดเลยค่ะ รสชาติขนมที่ได้ไม่หวานมาก กรอบ หอม และที่สำคัญลูกชอบมากค่ะ  😀  ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเนาะ

ส่วนผสม

1. แป้งอเนกประสงค์  400 กรัม

2. วนิลาผง 2 ช้อนชา

3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

4. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. เนยสดเค็ม  240 กรัม

7. Dark Chocolate Cacao Berry 58% แบบกระดุม อันนี้ไม่ได้ชั่งเลยค่ะ ใส่ได้ตามใจเลยนะคะ แต่ 4-5 เม็ดต่อก้อนน่าจะดีค่ะ

ส่วนผสม-คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

วิธีทำ

1. ร่อนหรือคนแป้ง วนิลาผง และเกลือเข้าด้วยกัน

2. ตีเนยสดและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ถ้าไม่อยากให้ไอซิ่งฟุ้งไปทั่วห้องก็เอาไม้พายคน ๆ ให้ไอซิ่งเข้ากันเนยก่อนนะคะ เวลาตีเค้าจะได้ไม่ฟุ้งกระจาย
2คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

3. ค่อย ๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ตีพอเข้ากัน
3คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

4. ตีไข่พอแตกแล้วค่อย ๆ เติมลงทีล่ะน้อย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันพอปั้นได้
4คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่เพื่อหุ้ม Dark Chocolate ที่สำคัญแบ่งแป้งจำนวนนึงไว้ให้ลูกปั้นด้วยค่ะ ฮ่า ๆ  ช่วงที่กำลังปั้นนี่อุ่นเตารอได้เลยค่ะ ที่ 180 องศาเซลเซียส
5คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

6. อบประมาณ 20 นาทีค่ะ พักให้เย็นแล้วกัดได้เลยค่ะ ช้างแมมมอธของลูกแอบไหม้ไปหน่อยเพราะตัวแบนไปนิด แต่คุณเธอไม่โกรธเพราะเสือเขี้ยวดาบตัวเก่งอบได้กำลังดี หุ หุ งานนี้แม่รอดตัวไปล่ะค๊าา 😮
6คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

filling_feature (500 x 500)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *