คุกกี้สอดไส้ช็อคโกแลต

วันนี้ทำคุกกี้ที่เด็ก ๆ ช่วยทำได้อย่างสนุกมาฝากค่ะ ส่วนผสมไม่ยุ่งยากค่ะ อร่อย ลูกชอบ ส่วนผสมคุกกี้สูตรนี้นิ่มแต่ไม่เละ ปั้นได้กำลังดี แม่จุ๋มก็ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ไป ส่วนคุณลูกก็ปั้นสัตว์ตัวโปรด ส่วนไส้ช็อคโกแลตวันนี้เป็น Cacao Berry 58% แบบกระดุมค่ะ ใส่ไป 2-3 เม็ด ผลปรากฏว่าไม่ค่อยเป็นลาวาเยิ้มเท่าไหร่ แนะนำให้ใส่สัก 4-5 เม็ดไปเลยค่ะ

เค้กทำง่าย

เค้กช็อคโกแลตที่ทำง่ายที่สุดในโลก ส่วนผสมง่าย ๆ วิธีทำก็ง่าย ไม่ต้องมีเครื่องตี แม่จุ๋มก็ทำให้มันง่ายเข้าไปอีกโดยการไม่ร่อนแป้ง พิมพ์ก็ไม่ได้ทาเนยก่อนวางกระดาษไข ตีไข่ก็ให้ลูกช่วย ขั้นตอนนี้ยากสุด ฮ่า ๆ ถึงแม้จะทำง่ายแต่รสชาตินี่ไม่ด้อยเลยค่ะ อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว

บราวนี่ชาเขียวสูตรแม่สลิ่ม

สูตรของแม่สลิ่มอร่อยมากค่ะ ทำง่ายด้วยนะ ใช้ไวท์ช็อกโกแลตแท้ ไม่ใส่ผงฟูกับเบคกิ้งโซดาเลย หอมค่ะ ไม่หวานมาก คือที่บอกว่าทำง่ายเนี่ยหมายถึงวิธีทำนะคะ แต่ตอนอบต้องรู้ใจเตาตัวเองด้วยค่ะ ครั้งสุดท้ายตัดสินใจปล่อยให้เค้าอยู่ในเตาอบ เช้ามาค่อยเปิด ได้ผลดีเกินคาดเลยล่ะค่ะ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

คุกกี้นิ่มครั้งแรกค่ะ สูตรของเชฟน่านคนเก่งและหล่อด้วยสิ แห่ง C.I.Y. Cook It Yourself ทำเสร็จเอาไปให้คุณครูที่โรงเรียนลูกช่วยชิม คุณครูบอกว่าอร่อยกว่าร้านดังอีกแน่ะ ลอยยยยยย…….ไปเลยล่ะสิ อร่อยจริง ๆ นะ เราอบแบบกรอบนอก นุ่มใน ฮ่า ๆ ๆ ขอบมันกรอบน่ะค่ะ คือมันเกือบจะไหม้นั่นแหละ แม่จุ๋มลดน้ำตาลทรายขาวจากสูตรจริงลงไปหน่อยเพราะอยู่ในช่วงลดพุง หุหุ……. สูตรนี้ทำง่ายนะ แป๊ปเดียวเสร็จ

มามอนเค้ก

ขนมสูตรนี้เป็นการฝึกแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวครั้งแรก ประสบความสำเร็จน่าพอใจ ถึงแม้จะมีไข่แดงไหลออกมาหน่อยนึงก็ตาม เมื่อก่อนไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำได้เลยค่ะคุณขา ฮ่า ๆ และสูตรนี้ยังเป็นการลองตีไข่ขาวครั้งแรกด้วยค่ะ ตีเสร็จก็ยังงง ๆ อยู่ว่ามันดีพอหรือยัง ด้วยความที่เวลาเราเอาหัวตีตักส่วนผสมขึ้นมามันไม่ติดอยู่ที่หัวตีเป็นพุ่มเหมือนที่คนอื่นเค้าทำกัน แต่มันกลับตั้งยอดน้อย ๆ แปะที่หัวตีนิดหน่อย และเป็นภูเขาทรงแหลม ๆ ในโถตี

กล้วยหอมโยเกิร์ต

วันนี้ทำเค้กกล้วยหอมสูตรคุณ Beebie ค่ะ สูตรเดิมให้เนื้อเค้กที่นุ่ม อร่อย และไม่หวานมากอยู่แล้ว แต่แอบเติมโยเกิร์ต งาดำ และลูกเกดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้คุณลูกด้วย อยากให้ลูกกินงาน่ะค่ะ เพิ่งรู้ว่าเค้กสูตรนี้เมื่อเติมโยเกิร์ตแล้วทำให้เนื้อยิ่งนุ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเลยค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรใช้น้ำมันพืช ใครอยากจะเน้นแนว healthy ก็อาจจะใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกได้นะคะ แม่จุ๋มเคยลองใช้น้ำมันมะกอกก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ

ช็อคโกแลตมัฟฟิน

ช่วงนี้หัดทำเค้กค่ะ แต่ยังไม่สำเร็จเลยมีเพียงมัฟฟินให้ลูกและเพื่อน ๆ ชิมไปก่อน วันนี้เป็นช็อคโกแลตมัฟฟินค่ะ ขมนิด ๆ เพราะใช้ผงโกโก้สำหรับชงเครื่องดื่มที่อาจจะขมเกินไปนิดนึง ลูกชอบกินตัวกานาซเย็น ๆ หวาน ๆ มัน ๆ ฮ่า ๆ ๆ แต่กิน ๆ ไปก็นึกถึงกล้วยหอมซะงั้น ถ้าปั่นกล้วยหอมลงไปในเนื้อเค้กด้วยมันน่าจะเข้ากั๊น เข้ากัน

เฟรนช์โทส

วันนี้มีเมนูขนมปังอร่อย ๆ และมีประโยชน์มาเพิ่มพลังแม่กับลูกอีกแล้วค่ะ เป็นเฟรนช์โทสที่หอม นุ่ม อร่อย ๆ และทำไม่ยากด้วยนะ บ้านใครมีแป้งเอนกประสงค์ ไข่ นมจืดอยู่ในตู้เย็นล่ะก้อหาชามหรืออ่างใบย่อม ๆ มาเตรียมไว้ได้เลยค่ะ อ้อ! อย่าลืมขนมปังนะ สำคัญมาก

ช็อกโกแลตมูส

ช็อคโกแลตมูสสูตรนี้หวานนิด ขมหน่อย ถูกปากคนชอบช็อคโกแลตอย่างแม่จุ๋มล่ะค่ะ ใส่ light rum ด้วยค่ะ ตั้งใจจะให้ลูกทาน ลูกจะเมาไหมเนี่ย เง้อ! ก็สูตรเค้ามาแบบนี้ ( จากหนังสือมือใหม่หัดอบ ของสำนักพิมพ์แสงแดด แม่จุ๋มทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ ) มือใหม่อย่างเราก็ทำไปแบบในสูตรก่อนเนาะ งานนี้เป็นการฝึกตีวิปปิ้งครีมด้วยค่ะ

แพนเค้ก

อากาศร้อนๆตอนเช้าจะให้ลูกซดข้าวต้มก็คงเหงื่อท่วม กินอะไรเย็น ๆ ดีกว่าเนาะ มีไอศครีมในตู้เย็นก็เลยจัดแพนเค้กคู่กันซะเลย แป้งแพนเค้กผสมเอง ไม่ใช้แบบสำเร็จรูปเพราะเคยลองแล้วมันหวานเกินไปค่ะ แป้งผสมเองสูตรนี้มันกำลังดี ราดน้ำผึ้ง ทานกับไอศครีมและกล้วยก็ไม่ได้รู้สึกหวานมากจนเกินไป คุณยายก็ชอบทานเปล่า ๆ เพราะไม่หวาน อร่อยได้ทุกวัยเลยค่ะ ^-^